教您學做東北菜--肉絲拉皮

說起東北菜很多人都會想到說是東北大拉皮，說實在的，這只是東北菜的一種。今天我也給大家坐上一道菜，也是東北菜系的一種，叫做肉絲拉皮。包您有口福，包您滿意。
菜名：肉絲拉皮。
工藝：拌。
口味：麻醬味。
類別：東北菜。
夏季養生調理滋陰調理肺調養調理健脾開胃調理。
主料：豬肉（瘦）250克粉皮250克。
輔料：海蜇頭100克綠豆芽100克水蘿卜30克菠菜30克。
調料：芝麻醬20克辣椒油10克醬油15克醋10克蝦米15克香油10克黃瓜30克植物油20克各適量。
1.將豬肉切成細絲，炒勺放植物油燒熱，投入肉絲，翻炒煸熟備用。將海蜇頭切成細絲，沸水略焯，撈出。水發海米開水焯熱，撈出。黃瓜切絲。綠豆芽洗凈、焯熟撈出。菠菜洗凈，焯透，放入冷水中浸涼后撈出，擠去水分，切成段。水蘿卜洗凈、切絲。
2.將粉皮擺放在盤里，再將蜇頭、黃瓜絲、蘿卜絲、菠菜、綠豆芽分別碼在粉皮周圍，再把肉絲放在粉皮上。
3.將麻醬和蒜泥加水調稀，澆在盤里，再將水發海米、香菜、醬油、醋、辣椒油、香油、分別加入盤里即成。