打造新鮮口味，粉蒸土豆

蒸菜大家應該都吃過不少，還有人最愛洛寧蒸肉，但是吃膩了頂層的葷，我們用粉蒸土豆來調節一下口味啦。土豆吸收了它們的油脂和香味，也會很可口。紅燒土豆、土豆絲、土豆片、土豆泥，似乎我們從未減少對土豆的熱愛。偶爾，把土豆作為主角來打造一翻，也可吃出一點新鮮。粉蒸土豆，綿軟里中浸透著米粉的香味，唇齒間似乎繚繞著煙火的味道，格外溫馨。
做法：蒸
口味：咸鮮味
材料：土豆500克調料食鹽適量雞粉1茶匙姜2片蒜2粒郫縣豆瓣1.5湯匙花椒粉1茶匙細香蔥2根腐乳汁1湯匙植物油2湯匙
粉蒸土豆的做法：
1、將土豆去皮，切成塊狀，然后用水洗去淀粉，防止變色
2、香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細，生姜和大蒜切成沫
3、把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘
4、加入蒸肉米粉
5、充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉
6、蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透
美味小貼士：
1、由于土豆自身沒有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，
2、才能使土豆更好地與米粉結合，米粉吃來也會柔軟一些。
3、豆瓣醬有咸味，放鹽酌情。
4、土豆不能切得太大。
5、如果蒸肉粉放進去太干話，建議酒適量水，不然吃起來很干。