菠菜餅，美味不一般

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。常吃菠菜，讓你在不知不覺中身體健健康康。愛它鮮嫩的顏色，滑順的口感，今天就介紹菠菜餅，味道極其不一般……
主料：面粉250克，菠菜50克
配料：發酵粉5克
做法：
1.菠菜清洗干凈，用開水燙一下。
2.用料理機將菠菜榨成菠菜汁。
3.菠菜汁微波爐低火轉10秒化開發酵粉，放入面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖發酵1.5小時左右，當面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可。
4.將發酵好的面團放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣，搟成圓片。
5.用模具壓成小屋的生坯，將生坯再放置20分鐘進行第二次發酵。
6.放入平底鍋中烙至兩面金黃即可。
溫馨提醒：
菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸。