絕味營養搭配--香菇炒雞肉

雞肉香菇是人們生活中最常見和最有營養的食物，那么怎么才能正確搭配這兩種食物呢。近日我就給大家說說香菇炒雞肉的做法，保證都能做出美味來。
我們知道雞肉是優質蛋白、香菇是菌類、豌豆富含賴氨酸、胡蘿卜有豐富的胡蘿卜素，一個菜中囊獲了多種不同的營養，香氣十足的香菇配上滑嫩的雞肉，同時滿足你的味覺和營養需求。對于人體來說，每天吃多個種類的食物，非常有益健康，所以，推薦大家都在家里餐桌上玩混搭，搭出美味，搭出健康！一起來學習下吧！
用料：雞胸肉一塊干香菇5朵　豌豆少許胡蘿卜1根　蔥料酒干淀粉1又1/2茶匙鹽　糖雞精
做法：
1.干香菇用水泡發，過濾泡香菇的水留用，一部分調和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜時用。
2.豌豆洗凈入開水鍋焯水20秒撈出沖涼瀝干備用雞胸肉切片，放入碗中，先用少量鹽抓捏到均勻，再倒入料酒和干淀粉抓拌均勻，最后倒入一小勺食用油拌勻。
3.胡蘿卜去皮洗凈后，切成菱形片。
4.泡軟的香菇切片備用6.炒鍋入油，油熱入蔥爆香后撈出扔掉。關火等油溫降到溫熱，開火倒入雞片快速翻炒至表面變色盛出。
5.倒入胡蘿卜片翻炒幾下后8.再加入香菇片混合翻炒幾下。
6.倒入少許剩余的香菇水。
7.煮開后放入豌豆和雞片。
8.放入鹽，糖和雞精，快速炒勻，淋入水淀粉勾芡即可