美味滋補品，白果炒香腸

白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。今天就帶你一起動手做美味——白果炒香腸。
原料：白果、香腸、杏鮑菇。
調料：鮑魚汁、鹽
事先準備：
1、白果剝去外殼，放入鍋中煮約10分鐘，稍涼后剝去內層的衣。
2、香腸蒸熟后改刀切小。
3、杏鮑菇切丁。
做法：
1、鍋內熱油，加入杏鮑菇。
2、加入白果翻炒一會兒。
3、加入少許水。
4、加蓋燜煮至白果呈現黃色(約5分鐘)。
5、加入香腸，翻炒一會兒至水分收干。
6、加入鮑魚汁和一點點鹽，翻炒勻即可。
溫馨建議：
1、白果先煮一會兒，既可方便剝去內層的衣，也可去毒。程度以顏色變黃為準，青綠色的則毒性未盡除。
2、香腸事先蒸熟，炒出來的口感較好;如果不蒸熟，開始炒時就放入，添加稍多的水分燜煮。
3、加入白果后再次加水燜煮，經過兩次煮透，可放心食用。
4、鮑魚汁有較重的咸味，鹽請酌情添加。
5、白果雖可潤肺定喘，但請勿一次食用過多，過量仍有中毒的風險，一次食用最好不要超過20粒，小朋友減半。