鹵面，美味才是硬道理

鹵面好吃，并且是河南人自家的美食！鹵面是將面與鹵(肉)湯混合，使面充分吸收鹵湯入味后上籠屜蒸制。蒸好的鹵面沒有湯汁，香而不膩，干而不柴，百吃不厭。身為河南人，你是否真的會(huì)做？現(xiàn)在就給您傳授的做法，保準(zhǔn)您也能做出大師級(jí)的美味……
食材：細(xì)切面500克，五花肉100克，黃豆芽(或豇豆，蒜苔)250克。
做法：
1、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段，料酒腌15分鐘。
2、用蒸鍋燒水，將細(xì)切面上鍋，水沸后中火蒸15分鐘。
3、用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進(jìn)鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開后繼續(xù)燒10分鐘。
4、面蒸好后將面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸干。若有多余汁兒可以倒掉。
6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關(guān)火即食。
健康美味小貼士：
也可選用其他可選蔬菜：圓白菜白菜，豆角，嫩紅薯秧。隨自己愛好，美味才是硬道理，快來試試！