糖醋排骨,美味不可抵擋
編輯：海霞 發布時間：2012/12/27
排骨是我們常吃的食物，但是做不好的話會非常難吃，今天就教大家怎么在家做非常好吃的食物！
材料：肋小排550克，生姜，大蔥，蒜，大料，花椒，香葉，鹽適量
調味料：生抽1大勺，老抽1大勺，料酒2大匙，紅糖2勺，醋1勺，自制紅果醬2勺，清水1湯匙
步驟：
1、將肋小排沖凈，再用清水泡一會兒，然后飛水去雜質，之后倒入盛著熱水的高壓鍋中，加入盛著大料、花椒和香葉的調料盒，加入幾片姜，滴上幾滴醋，蓋蓋冒氣后，壓上閥，轉小火燜上20分鐘關火，至約30分鐘氣消后撈出瀝水待用；
2、將熱乎的肋小排與蔥段和蒜片一同放入炒鍋中，利用排骨本身所帶的脂油在大火的作用下炒香，趁熱倒入調味料，翻炒混味，收干湯汁，至香入味，撒上適量的鹽(如果咸度夠了可不加)，即可盛盤食用了。