五香醬鴨，一道佐酒的佳肴
編輯：海霞 發(fā)布時(shí)間：2013/1/17
鴨肉具有益脾胃，補(bǔ)虛勞的功效。現(xiàn)在推薦的這道五香醬鴨色澤金紅，皮酥香，肉鮮爛，醬香濃厚，是佐酒佳肴。
主料：鴨腿適量
調(diào)料：食鹽適量、冰糖適量、蔥2段、姜2片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量、五香粉適量、黃酒適量
五香醬鴨的做法
1、鴨邊腿洗凈，鍋中加水放料酒、蔥段、姜片，鴨腿放入焯水
2、鍋中放入所有醬鴨調(diào)料，加水調(diào)勻
3、鴨腿放入，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘關(guān)火，鴨腿浸泡在醬汁里過夜(最少浸泡四個(gè)小時(shí))
4、鴨腿入味兒后再次開火煮沸，即刻取出放風(fēng)口出吹干，表皮緊致后斬塊兒食用
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