肉爆豆芽，一道常見的家常菜
編輯：海霞 發(fā)布時間：2013/2/1
豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。品種豐富，營養(yǎng)全面，是常見的蔬菜。
肉炒豆芽做法：
1、豆芽去掉根須，洗凈備用；
2、韭菜摘凈，洗凈，控水備用；
3、姜切末備用
4、肉切絲，加少許鹽和面粉抓勻備用
5、起熱鍋，入少許油，四成熱時加入肉絲滑散，變色后加入姜末、五香粉翻炒出香味，下入豆芽繼續(xù)炒至豆芽變軟
6、加生抽、鹽炒勻，下入韭菜翻炒均勻即可出鍋
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