手把手的教您做麻婆豆腐

麻婆豆腐是我國的最有名的名品菜，是我國的八大菜系中的川菜中的名品。其特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。因此很多人都非常喜歡吃麻婆豆腐。
材料：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據(jù)口味）、糖5克、濕淀粉（淀粉加少許水調(diào)勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克。
做法：
1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末。
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡。
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒。
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
6、下肉湯煮沸。
7、放入豆腐煮3分鐘。
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味（如果覺得夠咸就不用放鹽）。
9、用濕淀粉勾芡即可。
10、盛出后撒上花椒面豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。很多人豆腐非常喜歡麻婆豆腐，怎么樣是不是直流口水了？趕快去試著做一下吧。