宜在春季食用的四道湯

蓮子百合羹
蓮子15克，干百合15克，雞蛋1個，白糖適量。將蓮子去心，與百合同放在沙鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。可補益脾胃、潤肺、寧心安神。
雪梨銀耳湯
雪梨1只，水發銀耳30克，貝母5克，白糖適量。將水發銀耳洗凈，撕成小片；將雪梨去皮、去子，切成塊。將銀耳片、雪梨塊、貝母、白糖同放在燉盅內上籠蒸30～40分鐘，取出，即可裝盤食用。此湯可滋陰清肺、消痰降火。
芝麻木耳湯
把黑芝麻10克炒熟，與用溫水泡好的木耳一起放在鍋里，加水煎煮，可加少許白糖，分幾次食用。芝麻具有良好的潤燥作用，尤適用于大便干燥者。
牛奶鯽魚湯
鯽魚一條，牛奶適量，姜10克，蔥10克，鹽適量、雞精適量。將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。把鯽魚放入3成熱的油中過油，以去除鯽魚腥味。加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。起鍋時加入少許牛奶，使湯變得濃白稠厚，口感更佳。