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      香飄四溢的豆瓣醬燒雞

      編輯:子驍  發布時間:2013/3/19
      主料:仔雞一只
      輔料:花椒大料香蔥李錦記豆瓣醬紹酒鹽白糖老抽蔥姜蒜小米椒
      豆瓣醬燒雞的做法步驟:
      1.仔雞洗凈掏出內臟,用鹽、老抽、花椒、紹酒腌漬涂抹全身。
      2.鍋中放油待油溫五成熱時,放入腌漬好的仔雞,炸制全身金黃撈出瀝干油。
      3.鍋留少許底油煸香蔥姜蒜、花椒、大料、香蔥、小米椒。
      4.放入仔雞開水加李錦記豆瓣醬、紹酒、鹽、白糖、調味,大火燒開,改為中小火略燒1小時,將雞撈出即可,待雞肉燒制骨肉全酥即可。
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