主料：土豆2個、油條2根
調料：醋2勺、姜3片、蒜4瓣、八角1個、料酒1勺、生抽4勺、植物油1湯勺、大蔥1段、白糖3勺、水5勺
做法：
土豆清洗干凈，去皮，上鍋蒸熟（土豆最好選取光皮土豆，口感較脆，蒸出來也不容易散）
土豆蒸熟后，晾涼，切食指粗的小段
涼油條切5厘米左右的段（涼油條炸出來外焦里嫩，更加入味）
油條鉆個小洞，食指相對一轉即可
將土豆塞入油條中，素排骨的雛形就完成了
依次將土豆塞入油條中即可
調料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，攪拌均勻，調成碗汁兒
鍋中倒入適量油燒熱
油鍋中放入1個大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味
等大料的香味出來后，放入蔥、姜、蒜爆香
再把碗汁兒倒入鍋中燒開
燒開后，下做好的素排骨雛形，簡單翻炒，收干湯汁，關火出鍋即可