主料：牛排骨1000克
輔料：芹菜1棵、蒜苗1棵、紅椒1個
調料：食鹽2克、姜8克、蒜6瓣、八角1個、桂皮1小塊、干辣椒8個、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、沙姜1粒、草果1個、香葉2片、茴香籽10粒、白糖5克、植物油適量
香鍋干鍋牛排的做法：
芹菜和蒜苗洗凈去根后切成5厘米小段，紅椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
將牛排骨洗干凈后，放入水中汆燙2分鐘后撈出
把牛排放入壓力鍋中，放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽，加入足量的清水沒過牛排表面即可，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中火煮20分鐘
待壓力鍋降溫排氣后打開鍋蓋，將牛排和香料撈出
炒鍋倒入適量植物油，油溫后放入大蒜瓣煸香
將牛排倒入鍋中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均勻
入紅椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少許鹽調味即可出鍋
烹飪小技巧
1、如果用啤酒代替水會更好吃。
2、如果不用壓力鍋，直接用炒鍋小火燜煮一段時間也行我猜想口感會更好點，可是我懶還心急，用壓力鍋做啦，可是出水分多了，后面很難收干，但是湯汁很香拌飯不錯。