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主料：菠菜200克、雞蛋3個 調料：食鹽1/2小勺、料酒1小勺、淀粉15克、胡椒粉1/2小勺 菠菜酪的做法 將菠菜去根泡一會洗凈，在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼，擠干水分然后切成小段 將干淀粉放入碗中放入一小勺水攪開成淀粉糊狀就可以 將雞蛋打入淀粉糊碗中加料酒攪勻，一定要攪勻不要像我犯懶，蒸出來有蛋白塊 將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段(再次擠一擠水分)都放入內壁抹油的耐熱容器中攪勻 放入蒸鍋中大火上汽后蒸10分鐘關火拿出，完全涼后倒扣取出切成小塊，吃的時候蘸醋、香油、辣椒油調的蘸汁即可
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