黃瓜紅椒拌雞肉
編輯：小淺 發布時間：2013/4/18
主料：雞腿1只
輔料：黃瓜3根、彩椒1個
調料：食鹽2克、蘋果醋3大勺
黃瓜紅椒拌雞肉的做法：
母雞半只，泡去血水后跟清水一起下鍋煮3-4小時
煮好的雞取雞腿一只。還有所需的黃瓜、紅甜椒洗凈
將雞腿肉先撕成長條狀然后再切成小丁，紅甜椒、黃瓜也分別切成細碎小丁，加入蘋果醋、鹽拌勻備用
制作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的段
在兩邊的邊緣處輕輕劃開一厘米左右深度的薄片開口。千萬不要切到底部
再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部
上蓋拿掉后，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出內瓤
然后用叉子叉著挑出內瓤
盡量的將黃瓜的內瓤取的干凈一些，只剩下一個外殼回頭好能多裝些雞肉湯汁啥的
逐個的將黃瓜段全部做成小黃瓜盅，若是覺得心里沒底可以先用黃瓜尾巴練手
黃瓜盅放入大盤子中擺好，然后再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，并排擺在黃瓜旁邊隨自己所意，覺得怎么好看就怎么擺
最后將調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個盅內，完工