將粗糧輕松納入我們的日常飲食

“為了心臟健康，我們一直都在強調，要少吃不健康食品。事實上，管住嘴并非很容易。相反，多吃健康食品更容易做到，大家更容易堅持。”中華醫學會心血管病學分會主任委員胡大一教授給出建議，例如燕麥，它不僅可以抑制人體對膽固醇的吸收，而且，燕麥帶來的飽腹感，還能讓我們少吃很多不健康的食物，對保護心臟可能有事半功倍的效果。
血脂異常是心血管疾病的重要危險因素，不管通過何種方式，只要能將膽固醇降低1%，冠心病的死亡率就會下降2%。而多吃全谷物食物，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（即“壞膽固醇”）就會下降，其中，最為人們關注又最有效果的，就是燕麥。
而除了燕麥，糙米、全粒大麥、小米、全黑麥、全麥面包或餅干、全玉米都是健康的全谷物食品。怎樣把這些健康的食物輕松地納入我們的日常飲食中呢？專家為您推薦了幾種方法。
1.用糙米替代白米。
2.將白面包改成全谷物面包。
3.吃點心時，選擇全谷物餅干或全谷物面包。
4.將精細面粉制成的面條，改成全谷物面粉。
5.制作面食時，在面粉中摻入全麥或燕麥粉，最高比例可達一半。
這樣，實現《中國居民膳食指南》“成人每天攝入50~100克粗糧”的建議，就是很容易的事了。