可藥可食的薏苡仁

在我國(guó)浩瀚的中藥寶庫(kù)中，有許多可藥可食的佳品。百合、枸杞、金銀花……越來(lái)越多的出現(xiàn)在人們的餐桌、食譜上。但是，您真的了解它們嗎？這些食物（藥物）又會(huì)給您的健康帶來(lái)什么樣的影響呢？從本期開(kāi)始，我們將根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中規(guī)定的既是食品又是藥品的物品名單，陸續(xù)向讀者介紹這些藥食兼用之佳品。
相傳在古時(shí)候，南方遇上了一場(chǎng)百年不遇的大旱，莊稼顆粒無(wú)收，人們無(wú)物以充饑，遍尋食物，有人在山上發(fā)現(xiàn)了一種植物，結(jié)出的白色種子，顆顆飽滿，色白如珠，因饑餓難耐，便采來(lái)食用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它不僅無(wú)毒，而且還很美味，人們就把它叫做薏苡仁。于是從那以后，薏苡仁被廣泛種植，成為了一種糧食作物。
薏苡仁，是禾本科多年生草本植物薏苡的成熟果仁，因其可以像大米一樣當(dāng)主食食用，故人們又叫它薏米。薏苡仁在我國(guó)大部分地區(qū)均有出產(chǎn)，主產(chǎn)于福建、河北、遼寧等地。秋季果實(shí)成熟時(shí)候采割植株，曬干，打下果實(shí)，再曬干，除去外殼及種皮，生用或者炒用。
薏苡仁入藥有著悠久的歷史，中醫(yī)認(rèn)為它性甘，微寒，無(wú)毒。《本草綱目》：“薏苡仁，陽(yáng)明藥也，能健脾益胃。虛則補(bǔ)其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，以治陽(yáng)明為本，故拘攣筋急、風(fēng)痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。”薏苡仁具有利水滲濕，健脾止瀉、除痹排膿等功效，常用于久病體虛及病后恢復(fù)期，是老人兒童較好的藥用食物。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，薏苡仁中含有薏苡仁油、薏苡仁酯、植物固醇等多種成分，薏苡仁油能阻止或降低橫紋肌攣縮作用，對(duì)子宮有興奮作用，其脂肪油能使血清鈣、血糖量下降，并有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛的作用。現(xiàn)在，薏苡仁常用來(lái)治療慢性腸炎、闌尾炎、風(fēng)濕性、尿路感染等癥。另外，薏苡仁還有抗癌的作用，煮粥食用，可作防治癌癥的輔助性治療食方。
但應(yīng)注意的是，大便干燥者，滑精、精液不足、小便多者，孕婦等人群不宜服用。除治腹瀉用炒薏米外，其他均用生薏米入藥。