蝦仁冬瓜茸
編輯：小淺 發(fā)布時(shí)間：2013/5/8
主料：蝦仁100克、冬瓜200克
輔料：雞蛋1個(gè)
調(diào)料：食鹽2克、水淀粉半碗、高湯1000毫升、雞汁10克、細(xì)香蔥1根
蝦仁冬瓜茸的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材，把速凍蝦仁解凍后洗凈
2.冬瓜去皮切成小丁備用，湯鍋中加入高湯
3.再加入冬瓜丁， 大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至冬瓜丁軟爛，加入瀝干水分的蝦仁
4.繼續(xù)小火煮至10分鐘，勾入水淀粉，放入雞汁和鹽
5.把雞蛋打散后，順著鍋邊慢慢倒入鍋中，關(guān)火后，撒上香蔥碎即可
烹飪技巧
蛋液要在勾芡后順著鍋邊慢慢加入，這樣就可以輕松的形成蛋花了。
營(yíng)養(yǎng)功效
冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑的功效。
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