主料：花蛤蜊250克
調料：食鹽5克、姜1塊、蒜3瓣、紅尖椒3個、植物油1勺、朝天椒3個
彩椒花蛤的做法
1.放適量的鹽，靜放半日，讓花蛤蜊吐干凈泥沙，準備的調料：紅尖椒、朝天椒、大蒜、生姜
2.將各種調味料切好備用，鍋中熱植物油，爆炒調味料出香
3.放入浸泡好的花蛤蜊，待花蛤蜊基本上都張開了，放少許鹽，翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，鹽也要少放一些；
2、不吐干凈泥沙的花蛤不僅吃起來影響口感，而且對身體也不好；
3、花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃；
4、花蛤等貝類一定要熟透后食用。
營養功效
蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合