杏鮑菇炒甜玉米
編輯：小淺 發布時間：2013/5/13
“杏鮑菇和玉米是兩種對老人十分有益的食材。媽媽喜歡吃甜玉米，所以每到夏季我媽就會在院里種上十幾顆的玉米，這樣既在秋播之前搞清楚了玉米的發芽率，又能讓我們早早的吃上好吃的嫩玉米。玉米和杏鮑菇真的是太搭了，整道菜吃起來真可謂堪比肉味呢。”
主料：杏鮑菇1個、甜玉米100克
輔料：尖椒1個、胡蘿卜1/3根
調料：花生油1.5湯匙、食鹽1勺、蒜5克、生抽1勺、老抽1/2勺
杏鮑菇炒甜玉米的做法
1.杏鮑菇洗凈切丁
2.尖椒、胡蘿卜洗凈切丁，大蒜剝好后切片
3.甜玉米解凍備用
4.炒鍋里放入適量的花生油，下蒜瓣爆香
5.聞到蒜香后下胡蘿卜丁，翻炒均勻
6.下剝好的玉米粒，翻炒半分鐘
7.放入杏鮑菇丁，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟
8.下尖椒丁，繼續翻炒至尖椒斷生
9.調入1勺生抽，半勺老抽調味，大火翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、胡蘿卜富含維生素A，而維生素A屬于脂溶性的，所以要先放；
2、有蠔油的話用蠔油代替生抽，味道更鮮美；
3、我用的玉米粒是之前煮熟后剝粒冷凍的，如果你用的是新鮮玉米粒，要稍微多炒一會兒。