自制辣椒醬味道更好

前段時(shí)間，有個(gè)新聞?wù)f我是“四川人，不怕辣”相比都看過(guò)這個(gè)新聞，今天就給大家說(shuō)說(shuō)四川人愛(ài)吃辣椒是如何制作辣椒醬的，在北方的人中那些愛(ài)吃辣椒的怎么做辣椒醬。
辣椒醬主要分為水制和油制兩種。
辣椒醬通常在南方各地的飯館餐桌上都能見(jiàn)到，不愛(ài)吃辣的人可能不會(huì)注意，這些辣椒醬基本是為異地愛(ài)吃辣的食客準(zhǔn)備的。
一些北方或愛(ài)吃辣的人吃不慣清淡或酸甜的味道，就需要用到這種辣椒醬。如果你也想嘗嘗這種味道的話，不妨一起和我們來(lái)看看自制辣椒醬的做法吧。
一、自制辣椒醬
原料：
鮮朝天椒100克，鹽、白酒少許。
做法：
朝天椒切碎，千萬(wàn)不要辣到手，最好戴著膠皮手套切。
一邊切，一邊往瓶子里放，同時(shí)加鹽，并用干凈的筷子壓實(shí)，最后灑點(diǎn)白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。