三種自制辣椒油的方法包學包會

在平時很多人都非常喜歡吃辣椒，尤其是把辣椒做成辣椒油更是一些愛吃辣椒人士的最愛，那么如何才能正確做好辣椒油呢，今天就給大家說說怎么制作辣椒油。
原料一：
干辣椒、油、姜、蒜、鹽適量。
做法一：
1、辣椒洗干凈，用開水泡軟待用2、姜，蒜去皮，姜拍爛3、辣椒放攪拌機里，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水攪碎待用4、鍋里放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好后，放涼裝瓶中即可。
原料二：
辣椒面1500克，凈蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。
做法二：
1、鍋上火，下菜油，燒開后下入蔥根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。
2、辣椒面放不銹鋼桶內備用。
3、把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒面的桶里，攪勻靜置一晚即成。
原料三：
鮮辣椒500克、鮮花椒20克、菜子油500克。
做法三：
1、鮮辣椒去蒂，用鐵簽串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火辣椒油，抽出鐵簽，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉。
2、凈鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉里即成。
3、因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應稍高一點。
4、這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味，還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等。
5、此辣椒炸好后鮮辣清香，回味悠長。
6、鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉。