冰糖紅燒肘子

“從學(xué)做飯到現(xiàn)在也快3年了，發(fā)現(xiàn)自己成功率最高，也較常做的就是紅燒系列了！自認(rèn)為可以成為我的拿手菜了呢。”
主料：豬肘2個(gè)
調(diào)料：食鹽少許、冰糖3塊、八角1個(gè)、花椒1小勺、桂皮3小片、干辣椒3個(gè)、生抽4大勺、老抽1小勺、蠔油1勺、可樂(lè)200毫升、茴香籽1小勺、丁香2個(gè)、香葉1片、辣椒醬1大勺
冰糖紅燒肘子的做法
1.將肘子解凍，大料備好；去血沫：將肘子涼水入鍋煮，水開(kāi)后撇掉血沫，然后把水倒掉
2.重新加水至3/4處，加入半瓶可樂(lè)；繼續(xù)加入生抽、老抽
3.再加入蠔油、辣椒醬、冰糖，蓋蓋子將水煮開(kāi)；當(dāng)水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，加入大料煮2個(gè)小時(shí)，當(dāng)肉煮爛時(shí)即可食用(中間嘗嘗味道，可以適當(dāng)加鹽或者糖)