黑米要這樣吃才能吃出“補”

養分黑米，滋腎補胃又益氣血生活中的黑米你明白多少，你常常食用嗎？其實黑米是很有營養的，所含養分是米類中的佼佼者，滋補養腎又養胃，而且益氣補血。今天介紹一下黑米，以及黑米的營養吃法。
黑米性平，味甘，能滋陰補腎，補益脾胃，益氣活血，養肝明目。經常食用黑米，有利于防治頭昏、眼花、貧血、白發、眼疾、腰膝腿軟等癥。
黑米因外皮漆黑而得名，又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的寶貴稻米。
黑米含有淀粉、蛋白質、脂肪、多種維生素，又含鈣、磷、鎂、鐵、鋅、鉬、硒等多種礦物資和微量元素。
黑米所含蛋白質不但比普通大米高３７％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高２５。４％，人體所需的賴氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，養分價值很高。
下面先容幾個黑米的常用食療方：
黑米粥黑米１００克，淘洗后熬粥，常食能滋陰補腎，益氣強身，明目活血。
“三黑”粥黑米５０克，黑大豆２０克，黑芝麻１５克，核桃仁１５克。共同熬粥加紅糖調味食之。
常食能烏發潤膚美容，補腦益智，且能補血。合適須發早白、頭昏眼花及貧血等患者食用。
黑米銀耳大棗粥黑米１００克，銀耳１０克，大棗１０枚。一同熬粥，熟后加冰糖調味食之。
本方能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。
黑米蓮子粥黑米１００克，蓮子２０克。共同煮粥，熟后加冰糖調味食之。
此方能滋陰養心，補腎健脾，合適孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之亦可加強防病才華。
黑米雞肉湯黑米１００克，雞肉５００克。先將雞肉切塊用沸水焯一下，然后將黑米與雞塊共同進沙鍋，參加鮮湯和各種調料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟后，加香油及食鹽等調味食之。
此方能補虛益氣，養血活血，合適于產婦、病后體虛者應用。
烹調有方黑米必須徹底熬煮爛熟方可食用。由于黑米外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛就很難被胃酸和消化酶分解消化，輕易引起消化不良。