豆豉營養高 味道就是好

　　豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
　　下面給大家介紹一款豆豉美食：豆豉茄子炒豆角
　　主料：豇豆1把茄子（紫皮，長）3個
　　調料：食鹽4克蒜4瓣植物油適量辣椒（紅，尖，干）1把豆豉1勺胡椒粉少許
　　豆豉茄子炒豆角的做法：
　　1.準備好所有原料；將切成細條的茄子加蓋放入微波爐中高火轉兩分鐘
　　2.將豆角放入加了點鹽和幾滴油中的開水焯燙；水再次開后將豆角撈出瀝干
　　3.鍋中放入紅辣椒，大蒜瓣，豆豉和適量的油；小火慢慢煸炒出香味后加入準備好的茄子和豆角
　　4.一起翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉調味；翻炒均勻后盛入碗