咖喱肉丸
編輯：小淺 發布時間：2013/6/7
主料：肉丸180克、胡蘿卜130克
輔料：洋蔥140克、土豆100克
調料：食鹽2克、黃油1大勺、咖喱20克、椰漿80克、白糖少許、水適量
咖喱肉丸的做法：
1.將胡蘿卜去皮、洗凈、切塊；洋蔥洗凈、切塊
2.土豆去皮、洗凈、切塊；小火，鍋中放入黃油，待融化后放入洋蔥翻炒
3.放入胡蘿卜塊翻炒，放入肉丸
4.放入土豆塊翻炒，倒入開水適量，水量約沒過食材；大火燒開，撇去浮沫，放入椰漿
5.蓋上鍋蓋，中火煮約10分鐘至食材全部成熟，關火，放入咖喱膏
6.待咖喱膏融化后，攪勻；開中火，放入適量鹽、白糖攪勻，待湯汁收濃，盛出即可
烹飪技巧
1、 肉丸無須解凍即可制作，最好買超市里袋裝的較貴的肉丸，散裝的幾元一斤的那種質量很差，且有些根本不是肉丸，口感上差別太大。
2、 咖喱膏的口感要勝過咖喱粉，很多所以不建議用咖喱粉。
3、 食材切小塊配合肉丸的時間一起熟，因為肉丸也是容易熟的，煮時間長會發起來口感不緊實。