煎餅苦菊卷

“我覺得這個菜是最春天的菜了，清爽、酸甜、還略帶苦澀，像極了春天的感覺。”
主料：煎餅2張、苦菊300克
調(diào)料：食鹽1小勺、紅尖椒1個、醋精1小勺、白糖1大勺、牛肉粉1小勺、純凈水少許
煎餅苦菊卷的做法
1.準(zhǔn)備好煎餅和苦菊，紅尖椒切碎
2.加入醋精和鹽
3.再放入白糖和牛肉粉
4.用少許純凈水融化拌勻，洗干凈苦菊，淋干水分，放入調(diào)好的汁攪拌均勻
5.煎餅裁成長條形，卷成卷，放入苦菊裝盤，淋上點剩下的調(diào)味汁即可
烹飪技巧
1、這個卷餅好吃的關(guān)鍵是汁調(diào)的酸甜爽口；
2、苦菊洗干凈一定要淋干水分，汁調(diào)的濃縮一點，不要太多，不能放置很久再吃，煎餅被汁泡軟就不好吃了。