教你2招買到無害淀粉

現(xiàn)在的食物安全事件，已經屢見不鮮了。食物安全還是要靠大家自己多注意，學會安全食品的鑒別。臺灣食品含“毒淀粉”成為最熱門的食品安全話題，而且山東、杭州等地也發(fā)現(xiàn)在粉條、珍珠奶茶等食品中含有順丁烯二酸，“毒淀粉”儼然已滲透到人們的日常生活中。長期食用“毒淀粉”（即順丁烯二酸，俗稱“馬來酸”），確實會對人體健康造成傷害，市民應學會識別，遠離毒害。今天我們就來聊聊如何鑒別淀粉。
鑒別方法：
1.看標號食用玉米淀粉和工業(yè)玉米淀粉標準代號（標號）有區(qū)別：
食用玉米淀粉的標號是GB8885-2008（或工業(yè)玉米淀粉的標號是GB12309-1990（或GB12309-90），買時應仔細查看標號。
2.低溫辨識法：將食品煮熟后，放在冰箱過夜，第二天解凍除冰后對兩者進行比較。
食用玉米淀粉：透明、質地變硬、口感差些，解凍后出水、發(fā)黏。
工業(yè)玉米淀粉：質地較柔軟、彈性依舊較好、口感不變仍保持新鮮口味，解凍后不出水、干爽，剝開后空隙大。值得注意的是，如果淀粉在低溫保存一夜后仍保存很有彈性那就要當心可能買到“毒淀粉”。
另外還有幾點值得注意：1.選購食用玉米淀粉時，盡可能選擇知名商家和知名品牌；2.由于市場上食用玉米淀粉的價格一般為工業(yè)玉米淀粉的2倍或更高價格，因此比同類產品價格低很多的商品切莫購買；3.不要隨便輕信商販的說法，小食攤、流動商販上販賣的食品尤應注意。