橄欖油的別樣用途
編輯：威威 發布時間：2013/6/17
用橄欖油做醬料和調味品用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做 冷醬料和熱醬料最好的油脂成分，它可保護新鮮醬料的色澤。
橄欖油可以直接調拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其 他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。
用橄欖油腌制在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐 富口感。
直接使用橄欖油特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發揮到極至。你可以像用 鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特 級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等 。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜肴里加一些橄欖油，你 會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
用橄欖油焙烘橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于 任何甜品及面包。