裙帶菜拌金針菇
編輯：小淺 發(fā)布時間：2013/6/19
“大概是因為我比較喜歡這樣酸酸甜甜，又稍微帶點辣的口感，總之我覺得這道裙帶菜拌金針菇真的很好吃，尤其適合沒有胃口的炎炎夏日，它一定會成為拯救你胃口的最佳涼拌菜。”
主料：裙帶菜（干）1把、金針菇200克
調(diào)料：食鹽1茶匙、醋1湯匙、蒜5克、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、香油1茶匙、細香蔥10克、白糖1/2茶匙、豆豉辣醬1湯匙
裙帶菜拌金針菇的做法：
材料：干裙帶菜1把、金針菇200克、香蔥10克、蒜5克
調(diào)料：料酒1/2湯匙、香油1茶匙、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、醋1湯匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、香辣豆豉醬1湯匙
1.準備好所需食材，裙帶菜用冷水泡發(fā)(一把就能泡發(fā)很多)
2.金針菇切去老根的部分，入開水鍋焯燙1分鐘左右(盡量多切掉點，以免老根影響口感，焯水的時間不能長，時間長了金針菇就老了)
3.裙帶菜也入開水鍋焯燙1分鐘左右(如果裙帶菜太大的話，可以切碎些)
4.裙帶菜和金針菇放涼后，充分擠干水份，加蒜末、蔥末和所有調(diào)料拌勻即可(一定要充分擠干，這樣才能充分吸收調(diào)料的味道，也保證脆爽的口感，拌好的菜是酸辣口的，我家吃的比較清淡，所以辣醬加的不多，根據(jù)口味加)
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