對(duì)大米你也有這樣的錯(cuò)誤認(rèn)知嗎

生活中你是不是也有這樣的誤區(qū)呢，認(rèn)為貴的大米就養(yǎng)分更高，新大米會(huì)更好吃呢。今天小編就告訴大家這些認(rèn)知都是錯(cuò)誤的。
貴的大米營(yíng)養(yǎng)更高誤區(qū)：
每次去超市，富硒米、寒地米、有機(jī)米、香米、水晶米、生態(tài)米……各種品種、品牌的大米讓覃先生眼花繚亂，同樣是5公斤的包裝，不同品牌大米的價(jià)格從40多元到100多元不等。無(wú)奈之下，他選擇一些中高價(jià)位的品種。“我不太懂各種大米價(jià)格是依據(jù)什么制定的，貴的應(yīng)該‘高級(jí)’一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)高一些吧！”
專家提醒：大米的營(yíng)養(yǎng)和水稻品種有關(guān)，氣候條件和環(huán)境條件也影響著大米的品質(zhì)和口感。有的米宣稱添加了各種各樣的營(yíng)養(yǎng)素，但具體含量有多少，沒(méi)有權(quán)威部門鑒定，誰(shuí)也說(shuō)不清。不少大米生產(chǎn)企業(yè)是在玩概念，起些誘人的名字，就可以使大米的身價(jià)飆升好多倍。
“價(jià)格高的大米營(yíng)養(yǎng)不一定比價(jià)格低的好，其實(shí)，高價(jià)米和低價(jià)米最大的區(qū)別主要是在口味和品種上，而不是在營(yíng)養(yǎng)上。”專家介紹，不同價(jià)格的米營(yíng)養(yǎng)成分都差不多，不管是東北米，還是南方米、泰國(guó)米，區(qū)別主要在煮飯后的口感、香味上，因此市民買大米沒(méi)必要盲目追求高價(jià)，適合自己的口感才是最好的。
新米比陳米好吃誤區(qū)：
“新米貴是貴，但煮飯好吃。”每年新米一上市，家住南寧市五一路的林先生都喜歡去米店買幾十斤嘗鮮。他說(shuō)，新米味道又香又糯，不用菜都能吃兩大碗，而陳米的味道就差多了。
專家提醒：按照國(guó)家規(guī)定，儲(chǔ)存五年以上的米為陳米，陳米和變質(zhì)的米是兩碼事，國(guó)家應(yīng)急戰(zhàn)備儲(chǔ)備糧都屬于陳米。其實(shí)，陳米的口感和營(yíng)養(yǎng)未必不如新米。“米的品種很多，有的品種陳米甚至比別的新米口感更好。”
此外，上市的新米大多未經(jīng)過(guò)很完善的烘曬，因此所含水分相對(duì)較高，買得太多長(zhǎng)時(shí)間吃不掉，容易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲霉素，而人體進(jìn)食大量含有黃曲霉素的食物之后容易致癌。有時(shí)，稻飛虱災(zāi)害厲害時(shí)，農(nóng)民會(huì)超量使用農(nóng)藥，導(dǎo)致稻谷農(nóng)藥殘留偏高，新米的口感大打折扣。即使是同一個(gè)品種的大米，在同一片土地上種植，受天氣影響，每年的品質(zhì)和口感也會(huì)有小差別。