醬油的營養功效與禁忌
編輯：小李 發布時間：2013/6/24
醬油是我們日常生活中常見的調味品，那么大家知道怎么做的嗎？除了吃醬油還有那些營養功效與禁忌呢？今天給大家說說這些。
醬油是以豆餅、麩皮、豆類等為原料，通過接種發酵，再經高溫消毒后制成的調味品。色澤紅褐、鮮艷透明、香氣濃郁、滋味鮮美醇厚為上品。
營養成分
醬油性寒，味咸，具有除熱、解毒之功效，可用于治療暑熱煩悶、疔瘡初起、妊娠尿血等癥。此外其還能解一切魚肉、蔬菜、藥物、蟲獸之毒，可治療食物、藥物中毒及湯火灼傷、蟲獸咬傷。
宜：醬油適宜作為調味品食用；常人皆可食。
忌：高血壓、心臟病患者要少用醬油。此外，皮膚破損結痂時或脫痂時忌食，以免局部色素沉著。