并非所有的橄欖油都是初榨橄欖油
編輯：小敏 發布時間：2013/6/27
橄欖油是當下我國市場中銷售最為火爆的食用油之一，但并不是所有的橄欖油品質相比普通植物油都是健康的。
據專家介紹，橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，保留了天然的營養成分，氣味清香，顏色呈黃綠色。橄欖油中所含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的。
橄欖油可分為兩大類，一類是初榨橄欖油，在榨油過程中沒有經過化學處理，味道芳香醇正。適合做涼拌菜，亦可以直接食用。另一類是精煉橄欖油，主要是指酸度超過3.9%的初榨橄欖油精煉后所得到的油，顏色比初榨油要深一些，而且比較渾濁，不能直接食用。精煉后的橄欖油與我們的普通植物油相比在健康方面也沒有太多的優勢。