綠豆是我們日常生活中常見的一種食材，在平時的生活中，我們都會綠豆做各種美味的食物，尤其是在夏天，我們經常說綠豆有著清涼解暑的效果，在夏天吃最好不過了。今天就給大家說說如何做綠豆，以及綠豆的營養功效，食療效果。
綠豆的做法知道，以及可以食療的作用
一般人群均可食用
1.適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用；
2.綠豆性寒涼，脾胃虛寒滑泄，陰虛者慎食；老人、病后體虛者忌多食。
綠豆食療作用：
綠豆味甘、性涼，歸心、胃經；具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
綠豆做法指導：
1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作干飯、稀飯等主食，也可磨成粉后制作糕點及小吃；
2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；
3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；
4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；
5.煮時忌加堿，否則可破壞綠豆所含維生素等物質，降低營養價值。
6.綠豆忌用鐵鍋煮。