豆腐營養小常識
編輯：杰杰 發布時間：2013/6/28
我們知道豆制品含有豐富的營養，豆腐的具體營養有哪些，你知道嗎？今天給大家介紹一下豆腐營養成分。
1.零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。這就是吃豆腐好處。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少（甚至沒有）的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。
2.含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶制品是食物補鈣的第一選擇的話，那么豆制品無疑就是第二。
3.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約占40%左右（瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%）……這就是吃豆腐好處。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。
4.脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。
5.含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。這就是吃豆腐好處。
6.富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源。
豆腐排毒又減肥。通過本文的詳細介紹你是不是已經了解了豆腐的好處都有哪些呢？另外，吃豆腐還可以補充蛋白質、礦物質，對提高人體免疫力很有效果。