這個(gè)季節(jié)毛豆帶來的妙處多

這個(gè)季節(jié)我們可以吃毛豆了,可能很多人都愛吃,可是卻不知道吃毛豆好處舉不勝舉,毛豆中的脂肪含量顯著高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必須的亞油酸和亞麻酸，它們可以改良脂肪代謝，有助于下降人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺乏的養(yǎng)分之一，有助于改良大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐盛的食品纖維，不僅能改良便秘，還有利于血壓和膽固醇的下降。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助填補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲憊無力和食欲降落。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食品之一。
此外，毛豆中含有微量功效性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為自然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改良婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。毛豆中含有能掃除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和下降血液中膽固醇的作用。
毛豆養(yǎng)分豐盛均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性堅(jiān)持細(xì)長(zhǎng)身體作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和幫助治療的作用。建議大家不妨在此時(shí)節(jié)多吃點(diǎn)毛豆，還可以填補(bǔ)因肉蛋類攝進(jìn)少而導(dǎo)致的蛋白質(zhì)攝進(jìn)的不足。
毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調(diào)料等制成干豆，可根據(jù)個(gè)人愛好選擇不同的食用方法。但應(yīng)留心的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。對(duì)黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。