玉米油的營養(yǎng)功效和使用注意事項

我國是玉米的生產和消費大國，然而玉米油在我國食用油使用中卻處于弱勢地位。隨著人們對健康食用油的認知，玉米油越來越受人們的喜愛。專家稱，玉米油含有的特殊營養(yǎng)成分，可對心腦血管患者起到保健作用。
玉米油的營養(yǎng)功效：
玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達80%以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的50%以上。亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統的機能，預防和改善動脈硬化，減少心臟病發(fā)生等作用，并且還可以緩解人體前列腺病癥的發(fā)作和皮炎的發(fā)生。
玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。如果能給孩子同時補充維生素B2和維生素E，那么耐受寒冷的能力更強。
此外，維生素B2和維生素E在機體內還有其他的功效。如維生素E能夠清除體內的氧自由基，具有增強機體抵抗能力、改善血液循環(huán)、預防心血管疾病等作用。寒冷的冬天，適量補充維生素B2和維生素E不僅可以幫助抵御寒冷，還可預防和減少寒冷所誘發(fā)的多種疾病。
玉米油使用注意事項：
1.不加熱至冒煙，因開始發(fā)煙即開始劣化。
2.勿重復使用，一冷一熱容易變質。
3.油炸次數不超過3次，并使用較耐高溫的油。
4.不要燒焦，燒焦容易產生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。
5.使用后應擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產生氧化。
6.避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質，應置于陰涼處，并避免水分滲透，致使劣化。