教你做美味又營養的芒果雞柳
編輯：杰杰 發布時間：2013/8/16
芒果有很多熱帶水果的優點，被稱為“熱帶水果之王”。成熟的芒果果肉里面有糖分14%-16%，可溶性固形物15%-24%，還有里面有豐富的維生素A、維生素B、維生素C及多種人體需要的礦物質和氨基酸。
芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。同時，芒果對于減輕眩暈癥、美尼爾癥、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有益。
芒果的胡蘿卜素、維生素A含量特別高，有益于視力的改善，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。
芒果中還含有一種叫做芒果甙的物質，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助治療作用。
芒果中的芒果酸等化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短，因此吃芒果對防治結腸癌很有益。
芒果的維生素C含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。
但芒果是少數富含蛋白質的水果，多吃易飽。過敏體質者要慎吃芒果，吃完后要及時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁肉，以免發生過敏反應。最好是將芒果果肉切成小塊，直接送入口中。吃完芒果后，及時漱口、洗嘴，以避免果汁殘留。
一般人也不宜大量進食芒果，否則皮膚會發黃，并對腎臟造成損害。食用芒果時應避免同時食用大蒜等辛辣食物，以免皮膚發黃。芒果性帶濕毒，若自身患有皮膚病或腫瘤的人，應謹記避免進食。
材料：
芒果----2個（約500克）雞胸肉--200克青圓椒----1個紅圓椒----1個黃圓椒----1個玉米油-----1大匙鹽---------1小匙淀粉-------1小匙雞精-------1/2小匙料酒-------1小匙制作過程：
1、雞胸肉切成條狀，放少許鹽、料酒、淀粉腌制30分鐘。
2、圓椒切成條狀。
3、芒果切開兩邊，再在一邊的肉上劃上幾刀，切成長條狀。
4、熱炒鍋，放少許玉米油，把雞肉倒進鍋內滑炒后盛起備用；鍋內再放少許油，將各種圓椒放下去煸炒，再倒入雞肉翻炒。
5、再放入芒果。
6、翻炒均勻，加鹽、雞精即可起鍋。
TIPS:
1、因為圓椒及芒果都可以生吃的，所以翻炒的時間不宜過長。
2、圓椒也可以只用青椒及紅椒即可。