盤點(diǎn)多種食用油的特點(diǎn)

目前中秋節(jié)即將到來，又到了我們消費(fèi)食用油的高峰期。在這一時期，食用油的健康選用對大家非常重要。因此，下面小編就為大家介紹幾種食用油的特點(diǎn)，以便于大家正確選擇食用油。
亞麻籽油富含亞麻酸，占50%以上，是陸地上最補(bǔ)腦的食物。選擇有機(jī)冷榨亞麻籽油，用于涼拌或調(diào)湯。適合所有人，尤其適合學(xué)生、腦力勞動者、心血管患者族。
橄欖油所含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的，占80%以上，相對穩(wěn)定；它能降低低密度膽固醇（壞膽固醇），提高高密度膽固醇（好膽固醇），因此，它被公認(rèn)為能預(yù)防心血管疾病、減少膽結(jié)石的發(fā)生，富含的維生素E讓它有的抗氧化能力，對皮膚有超級好處。選擇冷榨橄欖油，用于涼拌、調(diào)湯或熱炒。適合所有人，尤其是血脂異常者以及養(yǎng)顏一族。
茶籽油富含單不飽和脂肪，約占80%，因其脂肪酸組成與橄欖油相似，被稱為“東方橄欖油”，是近來比較流行的健康油之一。
玉米油富含亞油酸，占50%以上，約為亞麻酸含量的100倍，部分含轉(zhuǎn)基因成分，挑選時可多留意。玉米油營養(yǎng)豐富，而且很容易被人體吸收，最適合老年人食用。此外，玉米油具有很低的膽固醇含量，對維護(hù)人體心血管健康也非常有幫助。
色拉油過于精致，缺乏營養(yǎng)，多含轉(zhuǎn)基因成分。為了健康考慮，不建議長期食用。
花生油相對富含單不飽和脂肪，約占40%，相對接近橄欖油，不僅營養(yǎng)較豐富，而且適合中國人用來炒菜，是目前我們城市居民最喜歡的食用油之一。
大豆油相對富含亞麻酸，約占8%，超過亞油酸含量的七分之一，但多含轉(zhuǎn)基因成分，存在著健康隱患，不建議長期大量食用。