自制辣椒醬的做法
編輯：會(huì)娟 發(fā)布時(shí)間：2013/9/7
很多人在烹飪過程中無論是炒菜或是涼拌都喜歡放些辣椒醬，辣椒醬是取之于優(yōu)等朝天椒，經(jīng)過淘洗、精揀、破碎熬制而成的，有增進(jìn)食欲、暖胃驅(qū)寒等功效。現(xiàn)在正值秋季，是朝天椒成熟的季節(jié)，清洗過后的紅彤彤的辣椒在陽光的照射下泛著晶瑩的光亮，耀眼，在此不妨用這些辣椒做些辣椒醬，下面小編就為大家介紹如何制作辣椒醬。
自制辣椒醬的做法：
1.小紅辣椒洗凈晾干。
2.將辣椒剁碎。我是用料理機(jī)將辣椒打碎的。
3.加鹽、油拌勻，上屜蒸5分鐘。不蒸也可以，要不停地?cái)嚢鑾追昼姡果}和油均勻分布。愛吃蒜香的可以最后加蒜末。
4.放入洗凈的玻璃瓶中。
5.把瓶蓋擰緊，放冰箱保存。
6.愛吃蒜香的可以加些蒜蓉，在上面再澆些熱油，保證辣醬不變質(zhì)。
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