很多人都喜歡吃辣椒醬，現在正值紅辣椒上市的季節，不妨在家中自己動手做些辣椒醬，既衛生有好吃，而且還很經濟，自制辣椒醬，可根據自己的口味調整，往往會對家人的胃口。下面就隨小編來了解下蒜蓉辣醬的做法。
蒜蓉辣醬的做法：
1.鮮紅辣椒洗凈控干水份后，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎，用料理機不要打成泥狀，會影響口感。
2.鍋中放入鹽、醋、白糖、甜面醬、白酒煮開。
3.再放入辣椒碎，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底。
4.蒜剁成蓉。
5.辣椒煮至黏稠，關火，放入蒜蓉、味精，晾涼后裝瓶即可。
在此小編提醒：1、煮制辣椒醬的過程中不能添水；2、不喜歡太咸的，可以把鹽的量減少一些，味精也是可以減少。