說說美味的蘇式豆沙月餅的做法

豆沙月餅是人們百吃不厭的一種月餅，我國各個地區的特色月餅中基本上都有豆沙月餅的存在。今天小編就為大家介紹蘇式豆沙月餅的做法。
材料：低筋面粉140克，豬油150克，水80克，細砂糖30克，中筋面粉180克。
做法：
1.油皮：中筋面粉180克，低筋面粉40克，豬油100克(要溶化狀態下的。如果忌口，可用黃油或植物油代替），細砂糖30克，水80克。油酥：豬油50克（溶化狀態），低筋面粉100克。餡料：豆沙餡。
2.將糖在水中融化后加油皮所需其他原料混合，搓拌成油皮入保鮮袋松弛30分鐘。
3.將油酥所需原料混合成油酥，注意不能加水，揉搓成油酥面團后也松弛30分鐘（1，2松弛都很重要）。
4.將油皮和油酥分割成均等劑子，將油皮搟成圓狀包入油酥面團，用虎口收攏為底部，反轉后用手按扁。
5.將面團搟成橢圓形然后從一側卷至另一側，將兩頭往內并攏并繼續將面片搟成圓形包入適量豆沙，收口收緊后朝下用手掌按扁。
6.用蛋黃液刷在月餅表皮，再灑上芝麻。
7.烤箱預熱190度，上層，上下火，30分鐘。
小編提醒：豬油100克(要溶化狀態下的。如果忌口，可用黃油或植物油代替）。