胡椒的營養小貼士

胡椒是我國有名的調味品之一，在很多地方都有用到胡椒的，我國很多地區的食材里邊就有很多種用到胡椒的，可見胡椒在我國的使用范圍之廣。
胡椒是一種熱帶植物——胡椒樹——的果實，胡椒樹主要產自越南、印尼、泰國、新加坡等地，在我國主要分布在廣東、海南。胡椒味道辛辣略帶芳香，性熱，有驅寒氣增食欲的功能。但食用過多的胡椒會導致胃粘膜充血。
胡椒粉就是用胡椒果實碾碎成粉末狀制成，胡椒分為白胡椒和黑胡椒，黑胡椒是用未成熟的胡椒果實加工，白胡椒則是用完全成熟的果實加工制成的。
胡椒有什么營養成分胡椒的有效成分主要是胡椒堿，同時含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能起到去腥味，解油膩助消化的功效。胡椒性溫熱，對于胃寒導致的腹痛腹瀉、腸鳴有著很好的緩解功效，還可以預防和治療風寒感冒。胡椒中的抑菌成分還可以解魚蝦海鮮類食物的毒性，讓海鮮更安全。
黑胡椒多用于烹飪食物，去腥等，適合烹制海鮮類、內臟類食物。白胡椒的藥用價值更大，可以健胃祛寒，增進食欲，促發汗。
那些人不適合吃胡椒？
一般來說，健康人群都適合吃胡椒，但是消化道潰瘍的患者、咳血癥狀患者、痔瘡、眼疾病患者需要慎重食用。