鮮辣味美的干鍋土豆的做法
編輯：小敏 發布時間：2013/9/24
土豆作為我們常見的一種食材，總是能夠被人們做出許許多多的花樣。今天小編就為大家介紹一款吃起來鮮辣刺激的干鍋土豆的做法。
材料：土豆500克、培根3條。
輔料：蒜薹、胡蘿卜、魔芋、青蒜、蒜片各適量麻辣醬少許（這個根據自己口味吧）紅尖椒一根。
做法：
1、土豆切片用清水清洗2遍，瀝干待用，魔芋切成細條，青蒜切寸斷，培根切小片，紅尖椒切丁，胡蘿卜切絲待用。
2、熱鍋油溫5成左右（油可以多些，這樣炸的時候比較方便些），將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出。
3、另取鍋將魔芋入熱水中焯燙。
4、洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿卜、魔芋、培根炒香。
5、加入麻辣醬和土豆片繼續翻炒入味，最后加點生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可。
小編提醒：
1、土豆用清水洗過可以減少表面淀粉，這樣炸過程中不容易糊鍋，另外炸的時候火不要太大，中小火炸熟看邊緣有點焦黃就好了。