黃燜栗子雞的做法

栗子和雞肉都是營養(yǎng)非常豐富的食材，用這兩種食材做出的菜肴營養(yǎng)自然也是非常豐富的。今天小編就為大家介紹一下這兩種食材是如何融合而形成一道美味的菜肴的。
材料：大雞腿4個（540克）、栗子肉100克、蔥1小段切末、姜3片切末、八角4瓣。
腌雞肉材料：鹽5克、料酒10克、麥芽糖10克、老抽15克。
其它調(diào)味料：高湯或清水250克、蠔油1大匙、白酒1小匙。
做法：
1、板栗表面用刀劃2道，入開水鍋中煮10分鐘燜5分鐘再取出剝皮備用。
2、雞腿肉洗凈瀝干水份切塊，加入腌雞肉材料拌勻腌制15分鐘。
3、鍋中放入油，燒熱后入雞塊煎至肉收縮盛出備用。
4、鍋刷干凈后，放入油燒熱，加入蔥姜末、八角炒香。
5、加入雞塊、高湯、蠔油、白酒急多燒開，去掉浮沫，加上蓋，慢燜25分鐘左右。
6、雞塊快熟時加入栗子，再燜5分鐘左右至雞完全熟爛盛出即可！
小編提醒：
1、麥芽糖可以用蜂蜜或白糖代替，高湯可以用清水代替。
2、如果用壓力鍋的話，高湯減至一半壓10分鐘就可以了。