美味的酸甜里脊的做法
編輯：小敏 發布時間：2013/9/26
一款美味的酸甜里脊曾經引多少“吃貨”們競相折腰。有很多人都非常迷戀一些餐館中做的酸甜里脊，他們都想要理解，這么美味的食物究竟是經過何種工序才能夠出來呢！今天小編就為大家介紹一下。
材料：豬里脊肉350克。
腌肉料：鹽3克、料酒1湯匙、玉米淀粉3湯匙。
醬料：番茄醬5湯匙、醋1茶匙、細砂糖1.5湯匙、玉米淀粉1湯匙、清水適量。
做法：
1.豬肉切成細條，放入碗中，用鹽、料酒抓勻腌制15分鐘。
2.植物油鍋加熱到大概170度左右，同時將玉米淀粉放入肉中抓勻，大火炸至肉條呈金黃色。
3.撈出瀝油，準備醬料調勻。
4.熱鍋入植物油，倒入醬料煮至濃稠，放入炸好的里脊條，迅速翻炒至全部裹上醬汁，最后撒上白芝麻即可。
小編提醒：
1、豬肉要斜著肉的紋理來切，有句口訣：橫切牛羊、斜切豬，雞鴨魚肉順柳切。
2、火候控制在大火，快速炸制。