怎么辨別核桃油的好壞

核桃油營養(yǎng)豐富，有健腦益智，補腦、增加記憶力、促進大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的功效，常吃對身體好處多，尤其是孕婦及嬰幼兒。目前市場上的核桃油品種繁多，優(yōu)劣不等，那么如何辨別核桃油的好壞呢？可以從以下幾個方面來辨別核桃油的好壞。
一看：顏色較黃或微黃，濃度較高，晶瑩透亮，無雜質(zhì)，無沉淀物。則表明質(zhì)量好，反之則劣；
二聞：在手心蘸一點核桃油，搓后嗅氣味，如有刺激性異味，表明其質(zhì)量差。有的限于其生產(chǎn)條件、灌裝條件，不用打開，直接聞其包裝瓶口處，如有異味則可能質(zhì)量更差【直接丟到垃圾桶或另作處理，如使（食）用可能得不償失】；
三凍：質(zhì)優(yōu)的核桃油置于零下18度低溫環(huán)境中不結(jié)凍（顏色會變淺，升溫后很快恢復原樣）；
四查：可查其生產(chǎn)資質(zhì)、加工工藝、原料等。