經典美味——泡姜燒鴨的做法

鴨肉一直都是非常受人們喜愛的一種食材，主要的原因不僅僅是因為其口感迷人，更因為其營養非常豐富。今天調味品網小編就為大家介紹一款以鴨肉為原料做成的菜肴——泡姜燒鴨的做法。
材料：
鴨腿500克，泡姜，蔥，油，鹽，醬油，冰糖，料酒，花椒，大料，桂皮。
做法：
1、鴨腿洗凈后切成大塊，入鍋中煮開除去血沫，撈出來控水。
2、準備一塊泡姜，切成大片，蔥切成段。
3、鍋里倒油，放入鴨塊煸炒，炒至鴨塊略變黃時倒入醬油，翻炒至鴨肉上色后，加入冰糖翻炒。
4、再倒入適量的料酒，加適量的花椒、大料、桂皮，再把泡姜片和蔥倒進鍋中，加入足量的水，開鍋后轉中小火燜三十分鐘。
5、再加適量的鹽調味，然后再燉十幾分鐘，湯收的差不多就可以關火。
小編提醒：
水量要一次加足，最好不要中間加水，放了姜和料酒的鴨子一點腥味也沒有。