清炒蝦仁：簡簡單單做，開開心心吃

蝦仁是大家公認的一種營養與美味兼具的食材，它的做法多種多樣，其中有簡單的，也有復雜的。今天小編就為大家介紹一下蝦仁的簡單做法——清炒蝦仁。
用料：
主料：蝦仁250克。
輔料：黃瓜2根、雞蛋1/2個、淀粉1茶匙、調料花生油2湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、蔥1小段、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1、蝦仁去沙線、洗凈，并用廚房紙或消毒毛巾沾干水分。
2、蔥、姜、蒜切片。
3、蝦仁中加入蔥、姜、蒜片、1/4茶匙鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻。
4、再加入淀粉和雞蛋清。
5、充分抓勻后靜置5到10分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的。
6、黃瓜洗凈，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好。
7、起炒鍋，熱鍋入涼花生油，下入蝦仁包括蔥姜蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色。
8、加入黃瓜片和1/2茶匙鹽，繼續大火翻炒。
9、翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精。
10、翻炒均勻，即可。